¿Qué es capullo de jerez?

El capullo de Jerez es un dulce típico de la ciudad de Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz, en Andalucía, España. Se trata de una especie de pastelillo elaborado con una masa de hojaldre rellena de cabello de ángel, que es una pasta dulce elaborada a partir de calabaza y azúcar.

El capullo de Jerez se suele consumir como postre o merienda, y es muy popular en la región jerezana, especialmente durante las fiestas y celebraciones locales. Es un dulce muy apreciado por su sabor dulce y delicado, así como por su textura crujiente y esponjosa.

Además del relleno de cabello de ángel, también se pueden encontrar capullos de Jerez rellenos de crema pastelera, chocolate, frutas confitadas, entre otros ingredientes. Es un dulce que se puede encontrar en pastelerías y confiterías de la zona, y que también se prepara de forma artesanal en algunos hogares.

En resumen, el capullo de Jerez es un delicioso dulce típico de la gastronomía andaluza, especialmente de la ciudad de Jerez de la Frontera, que destaca por su sabor dulce y su elaboración tradicional.